Gluteenittomat teff-piparit

Kuuluuko sinun jouluperinteisiin pipareiden leipominen ensimmäisenä adventtina? Piparit tuovat joulun tuoksun kotiin ja 1. adventista alkaa ihana joulun odotus. Itse leivon ekat piparit usein silloin. Tänä vuonna otin kuitenkin varaslähdön. Leivoin viime viikonloppuna teff-pipareita, jotta sinä saat halutessasi kokeilla uutta piparireseptiäni. Gluteenittomista teff-pipareista tuli tosi mureita ja maistuvia. Loistava vaihtoehto tai lisä perinteisille joulupipareille.

Gluteenitonta tummaa vuokaleipää leipoessani ihastuin teff- jauhoon, joka oli aiemmin jäänyt minulla vähemmälle huomiolle. Halusin nyt kokeilla teff-jauhoja pipareihin. Laitoin näihin gluteenittomiin teff-pipareihin teff-jauhon ja mantelijauheen lisäksi tuttuja piparimausteita, kuten kanelia, inkivääriä ja neilikkaa. Voit lisätä myös kardemummaa, jos haluat. Tumman siirapin lisäksi laitoin fariinisokeria, joka tuo pipareihin kinuskin makua.

Piparitaikina tehdään tuttuun tapaan. Siirappi, fariinisokeri ja mausteet kiehautetaan kattilassa. Kattila nostetaan liedeltä ja sekaan laitetaan paloiteltu voi sulamaan. Hieman jäähtyneeseen seokseen lisätään kananmuna ja jauhot, joihin sooda on sekoitettu. Taikinan on hyvä antaa kovettua jääkaapissa yön yli. Samalla mausteet myös ehtivät tekeytyä.

Ennen taikinan kaulitsemista kannattaa paistaa koekakku. Jos pipari leviää, lisää hieman teff-jauhoja taikinaan. Mittakäsi saattaa olla leipojilla vähän erilainen. Pikkuleivissä ja piparkakuissa pienikin heitto rasvan tai jauhojen määrässä vaikuttaa lopputulokseen.

Gluteenittomista teff-pipareista tuli kyllä tosi hyviä. Rakastan mantelin makua ja teff-jauho tuo ihanaa pähkinäisyyttä pipareihin. Jos kaipaat perinteisen makuisia gluteenittomia pipareita, blogistani löytyy tattaripipareiden ohje. Nekin ovat tosi maukkaita ja mureita. Molempi parempi.

Gluteenittomat teff-piparit

Himoleipuri Kuuluuko sinun jouluperinteisiin pipareiden leipominen ensimmäisenä adventtina? Piparit tuovat joulun tuoksun kotiin ja 1. adventista alkaa… Makeat gluteeniton, pipari, teff, teff-jauho, manteli, teff-piparit, joulu European Tulosta

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Raaka-aineet

1 dl tummaa siirappia
½ dl fariinisokeria
2 tl kanelia
½ tl inkivääriä
1 tl neilikkaa
100 g voita
1 muna
1 tl soodaa
3 dl teff-jauhoja
2 dl mantelijauhetta

Näin valmistat

Kiehauta kattilassa siirappi, fariinisokeri ja mausteet. Siirrä kattila liedeltä, lisää paloiteltu voi ja anna sen sulaa. Jätä seos jäähtymään.

Voit jatkaa taikinan tekemistä kattilassa tai siirtää jäähtyneen seoksen taikinakulhoon. Lisää seokseen muna.

Sekoita teff-jauho, mantelijauhe ja sooda keskenään ja lisää seos pienissä erissä. Sekoita taikina tasaiseksi ja laita se jääkaappiin tekeytymään seuraavaan päivään.

Seuraavana päivänä.
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Paista piparitaikinasta koekakku uunissa. Jos pipari leviää paistettaessa, lisää hieman teff-jauhoja.

Ripottele teffjauhoja leivinpöydälle. Kauli taikina kahdessa erässä. Ota puolet taikinasta, muokkaa taikina tasaiseksi ja taputtele levyksi hyvin jauhotetulla pöydällä. Kaulitse levy noin puolen sentin paksuiseksi ja ota siitä muotilla pipareita. Tee samoin taikinan toiselle puoliskolle.

Paista pipareita uunin keskitasolla noin 7–8 minuuttia tai kunnes ne ovat kauniin ruskeita.

Vinkit

Säilytä piparit kannellisessa rasiassa huoneenlämmössä. Rasia saattaa tosin tyhjetä päivä päivältä. Samoin taikina tahtoo huveta jääkaapissa. Ei hätää. Joulun alla on lupa herkutella niin taikinalla kuin paistetuilla pipareilla.

Seuraa minua myös Facebookissa ja Instagramissa!

Kokeilitko reseptiäni? Tägää siihen Instagramissa @himoleipuri niin löydän leipomuksesi.

Jos pidit reseptistäni, jaa se sosiaalisessa mediassa alempana olevien linkkien kautta 🙂