Kaipaatko helppoa ja taatusti onnistuvaa gluteenittomien ja vegaanisten suklaamuffineiden ohjetta? Olen pariin otteeseen tehnyt gluteenittomia ja vegaanisia muffineita, mutta lopputuloksessa on ollut hieman toivomisen varaa. Maku on ollut joka kerta kohdallaan, mutta tavoitteena on ollut saada tasapintaisia suklaamuffineita. Tällaisista muffineista saa kuorrutettua kauniita kuppikakkuja. Nyt muffinit onnistuivat täydellisesti.
Vegaanisessa leivonnassa kananmunat tulee korvata. Voit katsoa vinkkejäni kananmunan korvaamisesta täältä. Useimmiten laitan leivonnassa soijarahkaa munien tilalle. Nyt unohdin soijarahkan ja tein muffinit gluteenittomaan kauramaitoon. Sulatetun maidottoman margariinin tilalle laitoin rypsiöljyä. Gluteenittomana jauhoseoksena käytin Pirkan vaaleaa jauhoseosta.
Gluteeniton ja vegaaninen suklaamuffinitaikina oli helppo ja nopea tehdä. Kaadoin kasvimaidon joukkoon öljyn ja viimeisenä lisäsin keskenään sekoitetut kuivat aineet. Valmis taikina oli melko löysää, mutta paistui uunissa kuohkeaksi muffiniksi.
Paperiset muffinivuoat on hyvä laittaa muffinipellin koloihin, jolloin muffinit säilyttävät hyvin muotonsa. Jos sinulle ei ole muffinipeltiä, laita kaksi paperivuokaa päällekkäin.
Näistä gluteenittomista ja vegaanisista suklaamuffineista tuli täydellisiä pohjia kuppikakuille. Jippii! Ja taikina oli niin helppo ja nopea tehdä. Jos haluat leipoa pelkästään gluteenittomia suklaamuffineita, kurkkaa siihen ohje täältä. Tulevana viikonloppuna meillä juhlitaan mummin rakkaan 4 v. synttäreitä. Leivon uuden satsin gluteenittomia ja vegaanisia suklaamuffineita, jotka kuorrutan mokkapalakuppikakuiksi. Näin kaikki voimme jakaa saman herkuttelunautinnon. Ja minä pääsen helpommalla, kun ei tarvitse tehdä monenlaisia versioita.
t. Himoleipuri Leila
Raaka-aineet
2½ dl gluteenitonta kauramaitoa
¾ dl rypsiöljyä
1½ dl sokeria
3 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta, Pirkka
½ dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
Näin valmistat
Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Laita paperiset muffinivuoat muffinipellin koloihin. Jos sinulla ei ole muffinipeltiä, laita kaksi paperista muffinivuokaa päällekkäin. Voit käyttää myös silikonisia muffinivuokia.
Mittaa gluteeniton kauramaito ja rypsiöljy kulhoon. Sekoita toisessa kulhossa gluteeniton jauhoseos, sokeri, kaakaojauhe, vaniljasokeri, leivinjauhe ja ruokasooda. Lisää sekoitetut kuiva-aineet kauramaito-öljyseokseen vähän kerrallaan ja sekoita nuolijalla taikina tasaiseksi pohjaa ja reunoja myöten.
Jaa taikina muffinivuokiin joko kaatamalla tai nostamalla isolla lusikalla. Jätä vuokiin kohoamisvaraa ¼ osa vuoan korkeudesta.
Paista muffineita uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Tarkista kypsyys kokeilemalla puisella tikulla. Jos tikkuun ei tartu taikinaa, muffinit ovat kypsiä.
Anna muffineiden hieman jäähtyä muffinipellillä. Nosta sen jälkeen muffinit paperivuokineen ylös muffinipellin koloista puista tikkua apuna käyttäen.
Seuraa minua myös Facebookissa ja Instagramissa!
Kokeilitko reseptiäni? Tägää siihen Instagramissa @himoleipuri niin löydän leipomuksesi.
Jos pidit reseptistäni, jaa se sosiaalisessa mediassa alempana olevien linkkien kautta 🙂