Tänä syksynä olen leiponut paljon omenoista, puolukoista ja sienistä. Satokauden parhaista raaka-aineista. Omenoista tuli kehitettyä myös uusi gluteeniton resepti, gluteeniton omena-kinuskipiirakka. Kinuski kruunaa piirakan kuin piirakan.
Gluteenittoman omena-kinuskipiirakan pohjan leivoin Pirkan vaaleasta gluteenittomasta jauhoseoksesta. Lisäsin pohjaan myös gluteenittomia kaurahiutaleita. Jos gluteeniton kaura ei käy, voit korvata sen tattari- tai hirssihiutaleilla tai Pirkan jauhoseoksella. Hiutaleet parantavat rakennetta ja tuovat makua pohjaan. Sekä kuitua koneeseen.
Pohjan päälle lisäsin purkillisen kinuksikreemiä ennen omenaviipaleita. Kinuskikreemi antaa ihanan maun omenalle.
Piirakan pinnalle tein vielä rapean muruseoksen, joka kruunasi koko komeuden.
Gluteeniton omena-kinuskipiirakka kannattaa tarjota vaniljakastikkeen tai kermavaahdon kera. Suosittelen testaamaan tätä syksyistä herkkua. Voit tehdä piirakan myös puolukoista omenan sijaan.
Himoleipuri Leila
Raaka-aineet
- Pohja
- 100 g margariinia
- ¾ dl sokeria
- 1 kananmuna
- 2 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta, Pirkka
- ½ dl gluteenittomia kaurahiutaleita
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl kanelia
- Päälle
- 1 prk (= 200 g) kinuskikreemiä
- 3–4 omenaa
- Pinnalle
- 1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
- ½ dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta, Pirkka
- ½ dl sokeria
- 2 tl kanelia
Näin valmistat
Voitele piirakkavuoan (halkaisija 26–28 cm) pohja ja reunat margariinilla. Voit käyttää myös suorakaiteen muotoista irtopohjavuokaa.
Valmista piirakkapohja. Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi sähkövatkaimella. Lisää kananmuna hyvin vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi ja siirrä se jääkaappiin tekeytymään täytteen valmistamisen ajaksi.
Valmista täyte. Pese omenat, tarvittaessa kuori ja halkaiset ne. Jos käytät kotimaisia omenoita, niitä ei tarvitse kuoria. Poista siemenkodat ja leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi.
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Ota pohjataikina jääkaapista ja taputtele se piirakkavuoan pohjalle ja reunoille jauhotetuin käsin.
Levitä kinuskikreemi piirakan pohjalle. Lisää päälle omenaviipaleet.
Tee muruseos. Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi margariini joukkoon. Voit myös sulattaa margariinin. Levitä muruseos omenaviipaleiden päälle.
Paista omena-kinuskipiirakkaa uunissa noin 25 minuuttia tai kunnes muruseos näyttää rapealta ja omenaviipaleet pehmenneiltä.
Tarjoa piirakka vaniljakastikkeen tai jäätelön kera.
Seuraa minua myös Facebookissa ja Instagramissa!
Kokeilitko reseptiäni? Tägää siihen Instagramissa @himoleipuri niin löydän leipomuksesi.
Jos pidit reseptistäni, jaa se sosiaalisessa mediassa alempana olevien linkkien kautta 🙂