Viime viikolla oli mieheni syntymäpäivä. Hän rakastaa suklaata, joten päätin leipoa vadelmabrownieita. Blogistani löytyy jo yksi brownieohje, Parhaat gluteenittomat browniet, johon käytin kondensoitua maitoa. Se on kyllä taivaallisen hyvää. Nyt halusin kokeilla brownien valmistusta yksinkertaisen helpolla tavalla.
Vadelmabrowneihin laitoin Semperin vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta, joka sopii mainiosti tämänkaltaisiin leivonnaisiin. Puolet sokerista korvasin fariinisokerilla, mutta voit käyttää myös pelkästään tavallista sokeria. Juhlapäivän kunniaksi leivoin brownien voihin. Margariini käy yhtä hyvin.
Kokeilin yksinkertaista tapaa valmistaa brownietaikina, ilman sähkövatkainta. Sulatin voin kattilassa, lisäsin siihen rouhitun suklaan ja sekoittelin sen yhteen voisulan kanssa. Seuraavaksi joukkoon sokerit ja hieman jäätyneeseen seokseen kananmunat. Pyöräytin edellä mainitut raaka-aineet nuolijalla sekaisin. Lopuksi lisäsin muut kuivat aineet taikinaan.
Osan jäisistä vadelmista ripottelin taikinan joukkoon ja loput pinnalle. Brownien paistoaikaan vaikuttaa vuoan koko ja uuni. Brownie saa jäädä vähän kosteaksi uunista otettaessa. Jäähtyessään brownie kovettuu, mutta säilyy kuitenkin ihanan stickynä.
Siivilöin jäähtyneen gluteenittoman brownien päälle hieman tomusokeria ja koristelin sulatetulla tummalla suklaalla ja pakastekuivatuilla vadelmilla. Päivänsankarin mielestäni vadelmabrownie oli just täydellinen, varsinkin kun sen tarjosi laadukkaan vaniljajäätelön kanssa. Suklaa uppoaa hänelle aina, varsinkin tumma suklaa. Olin myös itse tyytyväinen lopputulokseen ja brownien helppoon valmistustapaan. Herkkua tulee näinkin.
Himoleipuri Leila
Raaka-aineet
120 g tummaa gluteenitonta suklaata
100 g voita tai margariinia
1 dl fariinisokeria
1 dl hienoa sokeria
2 kananmunaa
2 dl gluteenitonta hienoa jauhoseosta, Semper Fin Mix
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
(ripaus suolaa)
2 dl vadelmia
Koristeluun
1 tl tomusokeria
25 g gluteenitonta tummaa suklaata sulatettuna
1 dl (pakastekuivattuja) vadelmia
Näin valmistat
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vuoraa reunallinen uunivuoka (noin 15 cm x 20 cm) leivinpaperilla. Leivinpaperin asettumista vuokaan voit helpottaa kastelemalla vuoan pohja ja sisäreunat vedellä tai rypistä leivinpaperi. Rouhi tumma suklaa. Huom! Jätä suklaalevystä muutama pala koristelua varten.
Sulata voi kattilassa. Ota kattila liedeltä ja lisää suklaapalat voisulaan. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut voihin. Lisää sokerit sekä kananmunat hieman jäähtyneeseen seokseen. Sekoita loput kuivat aineet keskenään ja lisää ne parissa erässä taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi nuolijalla.
Ripottele osa jäisistä vadelmista brownietaikinan joukkoon. Levitä taikina vuokaan ja tasoita pinta. Painele loput vadelmat taikinan pinnalle.
Paista vadelmabrownieta 25–30 minuuttia, riippuen vuoan koosta ja vadelmien lämpötilasta. Itse käytin pakastevadelmia ja paistoaika uunissani oli 26 minuuttia. Kun kokeilet kypsyyttä puisella tikulla, tikkuun saa jäädä tahmeaa taikinaa. Ei kuitenkaan nestemäistä. Brownie kovettuu jäähtyessään.
Kun vadelmabrownie on jäähtynyt voit koristella sen sulatetulla tummalla suklaalla ja vadelmilla tai pakastekuivatuilla vadelmilla. Tarjoa vadelmabrownie vaniljajäätelön tai kermavaahdon kera.
Seuraa minua myös Facebookissa ja Instagramissa!
Kokeilitko reseptiäni? Tägää siihen Instagramissa @himoleipuri niin löydän leipomuksesi.
Jos pidit reseptistäni, jaa se sosiaalisessa mediassa alempana olevien linkkien kautta 🙂
4 kommenttia
Hei, jos leivon tarjoilua edeltävänä päivänä, niin säilytys varmaankin jääkaapissa? Mutta kannattaako lämmittää ennen tarjoilua?
Hei Maria! Itse säilytän browniet jääkaapissa. Ennen tarjoilua lämmitän hieman, jolloin täyteläinen makuu tulee paremmin esille. Jäätelö ja lämmin brownie on vastustamaton yhdistelmä 🙂
Olipa hyvää.Ei liian makeeta,tosin laitoin ruokosikeria 2 dl.Vadelmiakin taisi tulla enemmän kun 2 desiä..
Ihana kuulla, kiitos 🙂