Gluteeniton ja vegaaninen limepiirakka

Himoleipuri

Limepiirakka on loistava tarjottava kevään ja kesän juhliin. Se on raikkaan makuinen leivonnainen, jonka voit tehdä hyvissä ajoin valmiiksi. Blogistani löytyy jo gluteenittoman limepiirakan ohje. Jos juhliin on tulossa vegaani tai itse noudatat vegaanista ruokavaliota, tässä sinulle mainio vegaanisen limepiirakan resepti.  

Kokeilin vegaaniseen ja gluteenittomaan piirakkaan kondensoitua kookosmaitoa, jota löytyy isommista ruokakaupoista. Kondensoitu kookosmaito on kookosmaidosta valmistettu tiiviste, joka on makeutettu kookossokerilla ja -siirapilla. Se on kermaisen kookoksinen ja karamellimainen, koostumukseltaan paksua ja tahmeaa. Tosi makeaa herkkua!

Limepiirakka syntyy vähistä aineista.

Kondensoidun kookosmaidon lisäksi laitoin täytteeseen maustamatonta soijajogurttia, joka mukavasti keventää piirakan makeutta. Limepiirakan ihana raikas maku tulee limen kuoresta ja mehusta. Maissitärkkelys puolestaan varmistaa täytteen hyytymisen ja se sekoitetaan limemehuun ennen täytteeseen lisäämistä. 

Tein piirakan mökillä, jossa minulla oli vain korkeareunainen irtopohjavuoka käytössä.

Kokeiluni onnistui erinomaisen hyvin. Piirakan rakenne on aivan loistava ja maku taivaallinen. Ei kyllä äkkiseltään uskoisi vegaaniseksi versioksi. Parempi puolisko kehui kovasti piirakan makua ja meinasi syödä koko piirakan. Onneksi sain pelastettua pari palaa tädilleni. Tämä gluteeniton ja vegaaninen piirakka maistuu takuuvarmasti kaikille.

Iloisin leivontaterveisin,
Himoleipuri Leila

Gluteeniton ja vegaaninen limepiirakka

Himoleipuri Limepiirakka on loistava tarjottava kevään ja kesän juhliin. Se on raikkaan makuinen leivonnainen, jonka voit tehdä hyvissä ajoin valmiiksi. Blogistani löytyy jo gluteenittoman limepiirakan ohje. Jos juhliin on tulossa vegaani… Makeat gluteenitona, vegaaninen, makea piirakka, lime, limepiirakka, kondensoitu kookosmaito, European Tulosta
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Raaka-aineet

Pohja
150 g gluteenittomia ja maidottomia digestivekeksejä (Pirkka tai Schär)
75 g maidotonta margariinia (Sunnuntai laktoositon tai sininen Keiju laktoositon)

Täyte
3 dl soijajogurttia (high protein)
1 tlk (= 320 g) kondensoitua kookosmaitoa
3 tl raastettua limen kuorta
1 dl limen mehua = 4 limeä
3 rkl maissitärkkelystä (Maizena)

Näin valmistat

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Leikkaa irtopohjaisen vuoan (halkaisija 22 cm) pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoan reunat maidottomalla margariinilla. Pese limet huolella. Raasta kolmen limen kuoren vihreä osa ja purista desi mehua limeistä.

Valmista pohja. Murskaa keksit kaulimella muovipussin sisällä tai monitoimikoneessa. Sulata maidoton margariini mikrossa. Sekoita margariinisula keksimuruihin. Painele seos piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Jos haluat, voit esipaistaa pohjaa uunin keskitasolla 10 minuuttia.

Valmista täyte. Mittaa soijajogurtti kulhoon ja vatkaa tasaiseksi käsivispilällä. Lisää kondensoitu kookosmaito ja raastettu limen kuori. Sekoita limemehu ja maissitärkkelys keskenään ja kaada seos täytteeseen. Sekoita täyte tasaiseksi ja kaada pohjan päälle.

Paista piirakkaa 25 minuuttia uunin alatasossa. Laske lämpö 160 asteeseen ja paista vielä 20 minuuttia.

Anna piirakan jäähtyä huoneenlämmössä ja siirrä sitten jääkaappiin tekeytymään.

Koristele piirakka ennen tarjoilua raastetulla limen kuorella. Voit myös koristella limen viipaleilla ja vatkatulla soija tai- kauravispillä.

Seuraa minua myös Facebookissa ja Instagramissa!

Kokeilitko reseptiäni? Tägää siihen Instagramissa @himoleipuri niin löydän leipomuksesi.

Jos pidit reseptistäni, jaa se sosiaalisessa mediassa alempana olevien linkkien kautta 🙂

Muita ohjeita

2 kommenttia

Mervi 11 syyskuun, 2021 - 10:09 am

Hei! Kiitos herkullisista resepteistä! Voisikohan tätä limepiirakkaa pakastaa? 😊

Vastaa
Himoleipuri 11 syyskuun, 2021 - 10:51 pm

Ole hyvä! 🙂 Itse en ole pakastanut, mutta uskoisin, että voi pakastaa.

Vastaa

Jätä kommentti

 

Tämä sivusto käyttää evästeitä käyttökokemuksen parantamiseksi. Hyväksy Lue lisää