Pääsiäinen on reilun parin viikon päästä. Ihanaa saada leipoa pääsiäisen perinteisiä herkkuja, kuten sitruunakakkua, rahkapiirakkaa ja kenties jotain uutta pashasta. Suolainen piirakka on myös to do -listalla.
Viime viikonloppuna testailin gluteenittoman sitruunakakun leipomista. Minulla ei ollut valmista ohjetta, joten lopputuloksena syntyikin kaksi ihanaa reseptiä. Toinen kakku on lempeän sitruunainen ja toinen valloittavan aromikas. Kumpi parempi? En osannut valita, joten julkaisen molemmat ohjeet. 🙂
Tämä gluteeniton sitruunakakku on lempeän sitruunainen ja kevyempi vaihtoehto rasvaisille kahvikakuille. Kakkuun tulee perusaineiden lisäksi maitoa tai kermaa, mikä pehmentää sitruunan vahvaa aromia. Gluteenittomina jauhoina käytin Pirkan vaaleaa jauhoseosta, joka toimi oikein hyvin.
Jos haluat kakkuun lisää makua, voit sivellä kakun pinnan sitruunasiirapilla. Siirappi tuo myös mukavasti kosteutta kakkuun. Toinen vaihtoehto on tehdä kakulle kuorrutus sitruunamehusta ja tomusokerista.
Jos pidät sitruunan vahvasta mausta voit sekä kostuttaa kakun siirapilla että kuorruttaa sitruunaisella kuorrutuksella. Itse jätin siirappiseoksen väliin ja kuorrutin sitruuna-tomusokeriseoksella. Kuorrutus on ihanan sitruunaista, just passelia minun makuuni.
t. Himoleipuri Leila
Raaka-aineet
150 g margariinia
3 dl sokeria
3 kananmunaa
5 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta (Pirkka)
1 tl soodaa
1 dl maitoa tai kermaa
1 dl sitruunan mehua (= 2-3 sitruunaa)
1½ rkl (luomu)sitruunan raastettua kuorta
Sitruunasiirappi
¾ dl sitruunamehua (= 1 sitruuna)
¾ dl sokeria
Koristelu
2 dl tomusokeria
2 rkl sitruunan mehua
Näin valmistat
Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Tee esivalmistelut. Voitele 2 litran rengaskakkuvuoka margariinilla ja jauhota gluteenittomilla korppujauhoilla. Pese sitruunat huolella, raasta kuori raastimella ja puserra mehu.
Valmista kakkutaikina. Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi sähkövatkaimella. Lisää huoneenlämpöiset munat yksitellen hyvin vatkaten.
Sekoita jauhoseos ja sooda keskenään. Lisää puolet jauhoista taikinaan ja tämän jälkeen maito. Lisää raastettu sitruunan kuori sekä sitruunamehu vuorotellen jauhoseoksen kanssa.
Nosta taikina lusikalla kakkuvuokaan ja tasoita pinta tasaiseksi.
Paista kakkua uunissa noin 50 minuuttia. Anna kakun vetäytyä vuoassa 10 minuuttia ja kumoa sitten kakku ritilän päälle jäähtymään.
Kostuta jäähtynyt kakku halutessasi sitruunasiirapilla. Voit myös jättää tämän vaiheen väliin.
Sitruunasiirapin valmistaminen. Mittaa sitruunamehu ja sokeri kattilaan. Anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia. Sivele kuumaa siirappia kakun pinnalle. Anna kakun vetäytyä ja valmista sillä aikaa kuorrute.
Kakun kuorrutus. Sekoita tomusokeri ja sitruunamehu keskenään. Siirrä kuorrutus pursotuspussiin ja pursota seosta kakun päälle. Koristele sitruunakakku värikkäillä gluteenittomilla koristerakeilla.
Vinkit
Tämä lempeä gluteeniton sitruunakakku säilyy hyvin. Sen maku on parhaimmillaan parin päivän päästä, joten kakku kannattaa leipoa hyvissä ajoin.
Seuraa minua myös Facebookissa ja Instagramissa!
Kokeilitko reseptiäni? Tägää siihen Instagramissa @himoleipuri niin löydän leipomuksesi.
Jos pidit reseptistäni, jaa se sosiaalisessa mediassa alempana olevien linkkien kautta 🙂
2 kommenttia
Aivan ihanat sitruunakakkujen ohjeet löytyivät sivultasi. Kiitos niistä.
Yksi kuitenkin olisi helpottava asia ohjeita etsiessä – jospa kaikilla olisi ensin esim. yksi kuva ja sen jälkeen näkyvillä ohjeessa tarvittavat ainekset. Näkisi helposti mitä kaikkea tarvitaan. Pitkät selitykset ja kauniit kuvat voisivat ehkä olla sitten ainestietojen jälkeen?
Moni varmaankin on eri mieltä, mutta ajatus tämäkin.
Kauniita talvipäiviä toivotellen,
Annukka
Hei Annukka! Kiitos viestistäsi. Mahtavaa, että olet löytänyt sitruunakakkujeni ohjeet. Kevään lempikakkujani!
Kiitos myös ehdotuksesta. Ymmärrän hyvin, että olisi kätevää, jos ainesluettelo olisi heti alkukuvan jälkeen. En ole ihan varma, onko tämä teknisesti mahdollista. Julkaisen yleensä kuvan tarvittavaista raaka-aineista postauksen alkupuolella. Lisäksi postauksessani on usein vinkkejä leivonnaisen tekemiseen. Olen ajatellut, että ne olisi hyvä tietää ennen leipomisen aloittamista. Mukavaa kevättalven odotusta!