Oi miten ihanaa oli viime viikonloppuna, kun kuopus tuli Helsingistä käymään kotona, eka kertaa korona-aikana. Siinä ei turvavälejä mietitty, kun saimme halata pitkästä aikaa. Minulla on tapana tehdä aina jotain erityisen hyvää, kun saan jälkikasvua kotiin. Tällä kertaa leivoin taivaallisen herkullisia brookiesseja.
Gluteenittomissa brookieseissa yhdistyy kaksi herkullista, alkuperältään amerikkalaista leivonnaista: täyteläinen brownies ja rapea cookies. Lopputuloksena syntyy taivaallisen täydellinen yhdistelmä suklaista herkkua eli brookies.
Gluteenittomiin brookieseihin kokeilin Kinuskikissan ohjetta, jossa browniespohjaa esipaistetaan ennen cookies-taikinan lisäämistä. Vähensin ohjeen sokerimäärää ja vehnäjauhojen tilalla käytin Semperin jauhoseosta.
Paistoin brookiesit neliönmuotoisessa (20 cm x 20 cm) vuoassani, mutta yhtä hyvin voit paistaa pienessä suorakaiteen muotoisessa vuoassa.
Cookies-taikinaan tulee gluteenittoman jauhoseoksen lisäksi voita, sokeria, muna, leivinjauhetta, vaniljasokeria ja rouhittua tummaa suklaata.
Brownie-taikinaa kannattaa esipaistaa noin 15 minuuttia ennen cookies-taikinan lisäämistä. Tällöin gluteeniton brownietaikina jaksaa kannattaa cookies-taikinaa, jolloin taikinamassat eivät mene sekaisin.
Cookies-taikina lisätään päälle pieninä nokareina.
Paista leivonnaista vielä uunissa noin 15-20 minuttia. Riippuen siitä, kuinka tahmaisen version haluat.
t. Himoleipuri Leila
Raaka-aineet
Brownies-taikina
160 g voita
100 g tummaa suklaata
2 dl sokeria
2 kananmunaa
¼ tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
2 ½ dl hienoa gluteenitonta jauhoseosta, Semper
Cookies-taikina
125 g voita tai margariinia
1 ¼ dl sokeria
1 kananmuna
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3 dl hienoa gluteenitonta jauhoseosta, Semper
75 g gluteenitonta tummaa suklaata karkeasti rouhittuna
Näin valmistat
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Vuoraa reunallinen uunivuoka (22 x 22 cm tai 20 cm x 30 cm) leivinpaperilla. Leivinpaperin asettumista vuokaan voit helpottaa rypistämällä ja kastelemalla sen veteen.
Valmista ensin brownie-taikina. Sulata voi kattilassa. Ota kattila liedeltä ja lisää suklaapalat voisulaan. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut voihin. Lisää sokeri ja vatkaa munat joukkoon sähkövatkaimella. Sekoita loput kuivat aineet keskenään ja lisää seos pienissä erissä taikinaan.
Kaada taikina vuoan pohjalle ja siirrä vuoka tekeytymään hetkeksi jääkaappiin.
Valmista seuraavaksi cookies-taikina. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi sähkövatkaimella. Lisää kananmuna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jauhoseos muutamassa erässä. Pyöräytyä lopuksi rouhittu suklaa taikinaan.
Esipaista brownie-pohjaa noin 15 minuuttia.
Lisää esipaistetun brownie-pohjan päälle cookies-taikina pieninä nokareina. Taikina saa jäädä nokareiksi, sillä ne leviävät uunissa.
Jatka paistamista noin 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä.
Brookies on hyvä siirtää jääkaappiin, jotta se on helppo leikata siisteiksi annospaloiksi.
Vinkit
Mikäli haluat hyvin tahmaisen lopputuloksen, vähennä paistoaikoja.
Seuraa minua myös Facebookissa ja Instagramissa!
Kokeilitko reseptiäni? Tägää siihen Instagramissa @himoleipuri niin löydän leipomuksesi.
Jos pidit reseptistäni, jaa se sosiaalisessa mediassa alempana olevien linkkien kautta 🙂
10 kommenttia
Moi! Osaatko sanoa onnistuisiko tämä ohje korvaamalla gluteenittomat jauhot mantelijauheella? Ja jos niin minkähänlaisella suhteella? Olen monesti tehnyt kinuskikissan alkuperäisellä ohjeella ja nyt olisi mahtava koittaa näitä, kun yksi ystävistäni on gluteeniton. Kiitos jo etukäteen!
Moi Susanna! Ihana kun teet gluteenittoman version ja huomioit näin ystävääsi. Hän varmasti ilahtuu 🙂 Nyt en osaa sanoa, onnistuisiko resepti mantelijauheella. Voi olla vähän haasteellista, jos kokonaan korvaat gluteenittoman jauhoseoksen mantelijauheella. Suosittelen hankkimaan paketin Semperin gluteenitonta hienoa jauhoseosta. Sillä onnistuu takuuvarmasti. Brookiesien mausta ei kyllä arvaisi, että ovat gluteenittomia.
Ekaa kertaa tein gluteiinittomista jauhoista. Oikein hyvää tuli. Tarjoan mansikoiden ja vanhanajan vaniljajäätelön kanssa.
Kiitos viestistäsi. Mahtavaa, että brookiesit onnistuivat. Parasta herkkua kyllä mansikoiden ja vaniljajäätelön kanssa. Täällä vesi herahti kielelle…
Ihania! Näitä teen ehdottomasti toistekin. Tarjosin jälkkärinä karpalokinuskijätskin kera ja maistui kaikille! ? Kiitti hyvästä ohjeesta ❤️
Ole hyvä! 🙂 Brookiesit ovat kyllä tosi hyviä. Tuo karpalokinuskijätski sopi varmasti täydellisesti brookiesien kanssa, nam!
Nämä oli herkkua. Syötiin jätskin ja marjojen kanssa vähän lämpimänä ja illalla ihan itsekseen jäähtyneenä. Kiitos hyvästä reseptistä.
Kiva kuulla, että tykkäsit ohjeestani, kiitos! 🙂 Hyvä idea tuo jätskin ja marjojen kanssa herkuttelu, nam!
Hei. Näyttää suussa sulavilta.
Oletko pakastanut? Kärsiikö maku ja rakenne?
Kiitos ? Brookiesit on kyllä tosi herkullisia. Voi hyvin pakastaa.