Gluteeniton mansikka-vaniljapullapitko

Nyt on suu vehnäsellä ja hymy korvissa. Minusta on tullut mummi!  

Tyttäremme perheeseen Hollannissa syntyi toukokuun lopulla ihana pikkuinen tyttö, joka on ensimmäinen lapsenlapsemme. Näimme hänet ensimmäisen kerran pariviikkoisena. Oi mikä suloisuus!  Sydämeni oli pakahtua onnesta, kun sain pienen käärön syliini. Isovanhemmuus on ihanaa elämän jälkiruokaa, kuten eräs ystäväni sanoi.

Heinäkuun alussa alkoi odotettu kesäloma. Heti lomani alussa lensin taas tapaamaan mummin kultaa, joka läväytti ensimmäisen aidon, valloittavan hymynsä mummille!  Sillä jaksaa seuraavaan kohtaamiseen. Onneksi nykytekniikka mahdollistaa aktiivisen yhteydenpidon kuvin ja videoin.

Pikkuprinsessan kunniaksi päätin leipoa gluteenittoman mansikka-vaniljapitkon. Täytyy myöntää, etten ole aikaisemmin leiponut vastaavanlaista pitkoa. No, enpä ole aikaisemmin ollut isovanhempikaan. Minulla oli pakastimessa Pirkan gluteeniton valmispullataikina, joka nopeutti leipomista. Voit halutessasi tehdä gluteenittoman pullataikinan myös itse. Korvapuustien taikina sopii tähän mainiosti, katso taikinan ohje täältä. Taikinasta voit leipoa kaksi pientä pitkoa.

Vaniljakreemitäytteen tein vaniljakreemijauheesta ja mansikkamarmeladin keitin itse. Voit käyttää myös Valion valmista vaniljakreemiä ja kaupan mansikkamarmeladia. 

Nostin valmiin pullataikinan sulamaan jääkaappiin leipomasta edeltävänä iltana. Jos teet itse pullataikinan, aloita siitä. Kun taikina kohoaa, valmista täytteet. Voit tehdä täytteet myös valmiiksi jo edellisenä päivänä.

Vaniljakreemijauhe sekoitetaan maitoon, vatkataan ja siirretään jääkaappiin tekeytymään. Itse jouduin lisäämään maitoa enemmän kuin pakkauksessa mainittiin, jotta sain siitä pursotettavan version. Mansikkamarmeladin tein tuoreista mansikoista. Soseutin mansikat monitoimikoneella ja maustoin seoksen sokerilla. Kun mansikkasoseen kiehauttaa kattilassa ja suurustaa perunajauhoilla sakeaksi, syntyy paistonkestävää marmeladia. Äitini on opettanut aikoinaan tämän kikan minulle.

Sulanut pullataikina kaulitaan suorakaiteen muotoiseksi (noin 25 cm x 35 cm) levyksi. Taikinasta tuli aika muhkea pullapitko. Voit tehdä myös kaksi vähän pienempää = kapeampaa ja lyhyempää pitkoa. Kaulittu taikinalevy kannattaa siirtää leivinpaperin päälle pellille.

Taikinalevyn päälle pursotetaan vaniljakreemiä molemmille laidoille. Reunat nostetaan kreemipursotusten yli keskelle taikinalevyä leivinpaperia apuna käyttäen. Yritin ensin nostaa reunaa käsin. Reunakaistale ei noussut tarpeeksi pitkälle ja kreemipursotus levisi alla. Toinen reuna meni sitten hienosti leivinpaperin turvin. Oppia ikä kaikki.

Kohonnut mansikka-vaniljapullapitko voidellaan kananmunalla ja reunoille ripotellaan raesokeria. Lopuksi keskelle pursotetaan vaniljakreemiraita ja mansikkaraita. Sitten eiku uuniin. Voit vielä halutessasi koristella jäähtyneen pullapitkon sulatetulla valkosuklaalla.

Gluteenittoman mansikka-vaniljapullapitkon leipominen oli minulle uutta. Tämä oli harjoituskappale. Siitä huolimatta uskallan julkaista jo tämän ohjeen. Täytetystä pullapitkosta tuli mehevä ja maku taivaallinen. Varsinkin kylmänä pullan täytteet pääsivät oikeuksiin. Seuraava idea täytettyyn pullapitkoon on jo mielessä. Tästä taitaa tulla tämän kesän hittitarjottava vieraille. Ja kun mummin kulta kasvaa vähän isommaksi, mummi leipoo myös hänelle mansikka-vaniljapitkon. Tai vielä parempi idea on se, että leivomme pullapitkon yhdessä.

Seuraa minua myös Facebookissa ja Instagramissa!

Kokeilitko reseptiäni? Tägää siihen Instagramissa @himoleipuri niin löydän leipomuksesi.

Jos pidit reseptistäni, jaa se sosiaalisessa mediassa alempana olevien linkkien kautta 🙂