Kaupallinen yhteistyö Virtasalmen Viljatuotteen kanssa.
Makoisa mansikkakausi on parhaimmillaan. Mansikoista voit loihtia monenlaisia leivonnaisia, kuten täytekakkuja, kääretorttuja, piirakoita ja pullapitkoja. Tämä gluteeniton mansikkamurupiirakka on yksi suosikeistani. Piirakan pohja on tosi maukas ja rouheinen. Täytteenä on makoisia mansikoita ja päällä ihanan herkullinen ja rapea murukerros. Nam!
Piirakka valmistuu perusraaka-aineista. Leivoin piirakan voihin, sillä mielestäni mansikat ansaitsevat sen. Toki voit halutessasi käyttää margariinia. Gluteenittomiksi jauhoiksi riittää yksi tuote, Virtasalmen Viljatuotteen mainio kaurajauhoseos. Seos sisältää 62 % gluteenitonta kauraa; täysjyväkaurajauhoa, kaurahiutaleita ja kauralesettä. Muina ainesosina on tumma täysjyvä riisijauho, hieno riisijauho sekä psyllium. Seoksen kuitupitoisuus on peräti 11 g/100 g jauhoseosta. Mahtavaa, että makeaa piirakkaa syömällä voi saada kuidut kasaan! Tuotteen proteenipitoisuus on myös korkea, 12 g/100 g.
Gluteeniton mansikkamurupiirakka on helppo valmistaa. Pohjataikinan voi ja sokeri vaahdotetaan, joukkoon lisätään kananmuna sekä lopuksi muut kuiva-aineet keskenään sekoitettuna vuorotellen maidon kanssa.
Mansikat paloitellaan pohjan päälle ja koko kokemus kruunataan muruseoksella. Muruseokseen voi nypitään kaurajauhoseoksen ja sokereiden kanssa karkeaksi muruksi.
Virtasalmen Viljatuotteen kaurajauhoseos on mielestäni loistava tuote. Olet varmaan huomannut, että lisään usein gluteenittomia kaurahiutaleita piirakoiden pohjaan tuomaan rouheista rakennetta ja hyvää makua. Tässä kaurajauhoseoksessa on jo valmiiksi kaurahiutaleita ja -lesettä, joten yhdessä jauhopussilla pärjää. Ei tarvitse erikseen ostaa gluteenittomia kaurahiutaleita. Ja mikä parasta, kaurajauhoseos sopii niin makeaan kuin suolaiseen leivontaan.
Saat leivottua pellillisen piirakkaa, kun tuplaat piirakan ainemäärät. Katso reseptin lopusta myös tuunausvinkki vegaaniseen mansikkamurupiirakkaan.
Tiesitkö muuten, että Viljatuotteen monia gluteenittomia jauhoseoksia, kuten tätä kaurajauhoseosta saa myös 3 kilon pusseissa? Ei ihan heti lopu jauhot ja kilohintakin tulee edullisemmaksi. Katson tarkemmin jauhoseoksia Viljatuotteen kotisivuilta.
Testasin kaurajauhoseosta myös suolaiseen piirakkapohjaan. Löysin vähän kantarelleja ja leivoin toissapäivänä kesän ensimmäisen gluteenittoman kantarelli-pekonipiirakan. Jauhoseos toimi oikein hyvin. Muuta ohjetta seuraavasti suolaista pohjaa varten: jätä sokeri ja kananmuna pois ja vaihda maito kylmään veteen. Nypi rasva kuiviin aineisiin ja lisää lopuksi vesi. Anna taikinan tekeytyä ennen kuin taputtelet sen voidellun vuoan pohjalle ja reunoille.
Mansikkamurupiirakka on parhaimmillaan lämpimänä kermavaahdon, vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa tarjoiltuna.
Satoisia marja- ja sienireissuja! T. Himoleipuri Leila
Raaka-aineet
Pohja
100 g voita
½ dl sokeria
1 kananmuna
3 dl gluteenitonta kaurajauhoseosta, Virtasalmen Viljatuote
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa
Täyte
4-5 dl tuoreita mansikoita halkaistuna
Muruseos päälle
1 dl gluteenitonta kaurajauhoseosta, Virtasalmen Viljatuote
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
30 g voita
Näin valmistat
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele voilla piirakkavuoka, jonka halkaisija on 26–28 cm.
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi sähkövatkaimella. Lisää kananmuna. Yhdistä jauhoseokseen leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Pyöräytä taikina tasaiseksi nuolijalla ja levitä piirakkavuoan pohjalle.
Tee muruseos. Nypi kaikki aineet keskenään muruseokseksi ja siirrä sivuun odottamaan.
Paloittele mansikat 2–4 osaan, koosta riippuen. Kaada mansikkapalat piirakkapohjan päälle.
Ripottele viimeisenä muruseos mansikoiden pinnalle.
Paista mansikkapiirakkaa uunissa noin 25–30 minuuttia. Tarjoa piirakka lämpimänä kermavaahdon, vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.
Vinkit
Piirakasta saat helposti tuunattua myös vegaanisen version. Käytä tällöin voin tilalla maidotonta margariinia sekä korvaa pohjataikinan kananmuna ja maito kahdella desilitralla soijajogurttia.
Seuraa minua myös Facebookissa ja Instagramissa!
Kokeilitko reseptiäni? Tägää siihen Instagramissa @himoleipuri niin löydän leipomuksesi.
Jos pidit reseptistäni, jaa se sosiaalisessa mediassa alempana olevien linkkien kautta 🙂