Gluteeniton ja vegaaninen suklaakakkupohja

Himoleipuri

Etsitkö vähän parempaa ja täyteläistä suklaakakkupohjaa, joka olisi sekä gluteeniton että vegaaninen? Tässä se nyt on. Ohje on hyvin yksinkertainen. Kasvijuoma, öljy ja viinietikka sekoitetaan keskenään. Samoin kuivat aineet keskenään. Ja sitten nämä kaksi ”seosta” yhdistetään taikinaksi.

Tämän ohjeen kehittäminen vaati muutaman koeversion, mutta nyt olen tyytyväinen. Vaihtelin testauksessa nesteen, öljyn ja jauhoseoksen määriä ja niiden keskinäisiä suhteita. Tällä ohjeella olen nyt tehnyt kaksi gluteenitonta ja vegaanista kakkupohjaa ja hyvin onnistui molemmilla kerroilla.

Kasvijuomana olen käyttänyt sekä soijajuomaa että gluteenitonta kaurajuomaa. Keliakialiiton sivuilta voit tarkistaa, mitkä kaurajuomat sopivat gluteenittomaan ruokavalioon.

Tämä gluteeniton ja vegaaninen täytekakku nautittiin tyttären viimeisen lomapäivän merkeissä.

Kakkupohjan voi tehdä valmiiksi jo tarjoilua edeltävänä päivänä. Se säilyy mehevänä, ja vetäytyneenä pohja on helppo leikata kahteen osaan. Tämä kakkupohja on niin hyvää, ettei se välttämättä tarvitse edes täytettä. Voit päällystää kakun esimerkiksi soijavispivaahdolla tai gluteenittomalla kauravispivaahdolla ja marjoilla.

Gluteeniton ja vegaaninen kakkupohja

Himoleipuri Etsitkö vähän parempaa ja täyteläistä suklaakakkupohjaa, joka olisi sekä gluteeniton että vegaaninen? Tässä se nyt on. Ohje on hyvin yksinkertainen. Kasvijuoma, öljy ja viinietikka sekoitetaan keskenään. Samoin kuivat aineet keskenään.… Makeat gluteeniton, vegaaninen, kakkupohja, suklaakakkupohja, munaton, maidoton European Tulosta
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Raaka-aineet

2 dl kasvijuomaa
¾ dl öljyä
1 rkl valkoviinietikkaa
2½ dl gluteenitonta hienoa jauhoseosta (Semper)
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
1½ dl sokeria
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Näin valmistat

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Leikkaa irtopohjaisen vuoan (halkaisija 22 cm–24 cm) pohjalle leivinpaperi. Voitele vuoan reunat ja leivinpaperi margariinilla ja jauhota gluteenittomilla korppujauhoilla tai mantelijauheella.

Sekoita kasvijuoma, ruokaöljy ja valkoviinietikka keskenään kulhossa. Anna seistä hetken aikaa.

Sekoita kuivat aineet keskenään toisessa kulhossa. Siivilöi kaakaojauhe, ettei siihen jää paakkuja. Lisää kuivat aineet nesteseokseen ja sekoita taikina tasaiseksi.

Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan ja paista kakkupohjaa noin 22–25 minuuttia. Kokeile kypsyyttä puutikulla. Jos tikkuun ei jää taikinaa vaan se on kuiva, kakkupohja on kypsä.

Anna kakkupohjan jäähtyä vuoassa 5-10 minuuttia ennen kuin avaat irtopohjavuoan. Siirrä kakku leivinpaperin päälle ritilälle, jos mahdollista. Tällöin kakku jäähtyy tasaisesti.

Vinkit

Jos tarvitset korkeamman kakkupohjan, paista kaksi erillistä kakkupohjaan. Tällöin saat parhaimman lopputuloksen.

Seuraa minua myös Facebookissa ja Instagramissa!

Kokeilitko reseptiäni? Tägää siihen Instagramissa @himoleipuri niin löydän leipomuksesi.

Jos pidit reseptistäni, jaa se sosiaalisessa mediassa alempana olevien linkkien kautta 🙂

Muita ohjeita

9 kommenttia

Heli Anneli 9 syyskuun, 2021 - 5:24 pm

Tein pohjan suklaisena ja se onnistui täydellisesti ja leikkautui hyvin jopa kolmeen osaan kun malt0in leikata pohjan vasta seuraavana päivänä. Kokeilin tehdä samalla ohjeella vaalean kakkupohjan johon käytin kaakaojauheen tilalla omenasosetta 3rkl ja lisäsin 0,5dl enemmän jauhoja. saa nähdä onko oma kokeilu yhtä onnistunut kuin suklainen versio.

Vastaa
Himoleipuri 9 syyskuun, 2021 - 11:33 pm

Kiva kuulla, että suklaakakkupohja onnistui hyvin. Voisitko kertoa, miten vaalean kakkupohjan kokeilusi onnistui?

Vastaa
Heli Anneli 19 syyskuun, 2021 - 2:12 pm

Hei

Vaalea kakkupohja onnistui yhtä hyvin. Ohjeen kaakaojauheen tilalla 3rkl omenasosetta ja0,5dl enemmän jauhoja kuin ohjeessa. Käytin kaapistani löytyvää Pirkan vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta suklaisessa ja vaaleassa kakkupohjassa.

Vastaa
Susanna 19 elokuun, 2021 - 8:04 pm

Tein juuri koekakun ja hyvä että tein! Kakkupohja maistuu happamalta ja melkein suoraan “pahalta”. Tein täysin reseptin mukaan (soijamaitoon) ja rakenne onkin täydellinen…maku vaan aivan kauhea. En millään keksi mistä tämä voisi johtua tai miten asian voisi korjata.

Vastaa
Himoleipuri 21 elokuun, 2021 - 12:47 pm

Voi harmi, että kakun maku on aiheuttanut hämminkiä. Kyllä kakkupohjan pitäisi maistua suklaiselta. Mietin kovasti, mistä se voisi johtua. Siihen voi olla monta vaihtoehtoa. Kerroit, että kakun rakenne oli täydellinen, joten ainesuhteet olivat kohdallaan. Ekana tulee mieleen viinietikka. Eihän se vaan ole päässyt pullossa vanhenemaan? Joskus kun etikkapullo on pitkään avattuna, sen maku voi kitkeröityä. Itse käytän etikkana yleensä omena- tai valkoviinietikkaa. Soijamaitotölkkiä kannattaa myös ravistaa, ennenkuin kaataa. Jos voit käyttää gluteenitonta kauramaitoa, se on maultaan soijamaitoa pehmeämpi. Kolmas mikä tulee mieleen on kaakaojauhe. Kaakaojauheissa on paljon makueroja. Itse käytän Van Houten -kaakaota, jonka maku on täyteläisen suklainen. Jotenkin vaikuttaisi, että joku raaka-aine on ollut huonolaatuinen. Toivottavasti rohkenet kokeilemaan ohjetta uudelleen.

Vastaa
Maarit Land 22 elokuun, 2019 - 5:43 am

Kiitos ihanista ohjeista ja kuvadi ovat upeita🍁🌾🥀🍂💙
Kiitos myös vegaaniohjeista, olen itse välillä vegaanilinjalla💙🍂🥀🌾🍁
Ihanaa syksyä
Nähdäön varmaan jossain vaiheessa, toivon niin🥀💙🌾🥀🍂

Vastaa
Himoleipuri 23 elokuun, 2019 - 7:57 pm

Oi, kiitos paljon kommenteistasi, Maarit! ❤❤ On oikein ihana leipoa ja jakaa ohjeita täällä blogissa. 😍 Toivottavasti ehdit joskus kokeilemaan ohjeitani. 😊🥦🍄🍓🍰🍫
Mukavaa viikonloppua ja kaunista syksyä! 🌻🍁🍀🍂 Ja tapaamisiin ❤

Vastaa
Leila Halonen 20 elokuun, 2019 - 7:22 pm

Hei,
on tosi hyviä sekä makeita että suolaisia gluteenittomia reseptejä! Kiva kun myös vegaanisia ohjeita. Hieno juttu kun on tällainen sivusto:)
Hyvää jatkoa sinulle!

Vastaa
Himoleipuri 21 elokuun, 2019 - 4:45 pm

Hei kaima Leila! Mukava kuulla, että olet löytänyt blogini ja tykkäät ohjeistani. Kiitos! 😊 Julkaisen vegaanisia ohjeita silloin tällöin. Hyvä, että niillekin ohjeille on käyttöä. Voit esittää minulle myös toiveita ohjeista, joita kaipaat. Mukavaa alkavaa syksyä! 🍁

Vastaa

Jätä kommentti

 

Tämä sivusto käyttää evästeitä käyttökokemuksen parantamiseksi. Hyväksy Lue lisää