Gluteeniton appelsiini-hasselpähkinäkakku

Himoleipuri

Tätä kakkua leivoin jo lukioaikoinani. Harmi vaan, kun en muista reseptin alkuperää. Olinko löytänyt ohjeen jostain vai kenties kehitellyt sen itse? No, eipä sillä väliä. Tärkeintä on, että tämä ihana resepti on pysynyt mukana matkassani vuosikymmenet. Se on ehdottomasti kahvikakkureseptieni parhaimmistoa.

Leivoin kaksi gluteenitonta appelsiini-pähkinäkakkua ja muutin hieman reseptiä kakkujen välillä. Ensimmäisen kakun tein Semperin hienosta gluteenittomasta jauhoseoksesta, toisessa korvasin osan hienosta jauhoseoksesta mantelijauheella. Molemmat kakut onnistuivat hyvin, mutta mielestäni pelkällä jauhoseoksella tulee paras versio. Kakut matkasivat marttailtaan ja molemmat saivat kovasti kehuja.

Appelsiini-hasselpähkinäkakun raaka-aineita

Kakkuvuoka kannattaa jauhottaa hyvin gluteenittomilla korppujauhoilla. Lisäksi voit rouhia muutaman hasselpähkinän vuoan pohjalle.

Pähkinät vuoan pohjalle antavat kauniin pinnan valmiille kakulle

Appelsiinin ja hasselpähkinän liitto on mielestäni aivan taivaallinen. Kakun maku vaan paranee säilytyksessä.

 

Gluteeniton appelsiini-pähkinäkakku

Himoleipuri Tätä kakkua leivoin jo lukioaikoinani. Harmi vaan, kun en muista reseptin alkuperää. Olinko löytänyt ohjeen jostain vai kenties kehitellyt sen itse? No, eipä sillä väliä. Tärkeintä on, että tämä ihana… Makeat kakku, kahvikakku, kuivakakku, appelsiini, hasselpähkinä, appelsiini-hasselpähkinäkakku, joulu European Tulosta
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Raaka-aineet

250 g margariinia
3 dl sokeria
4 kananmunaa
4½ dl hienoa gluteenitonta jauhoseosta (Semper)
2 tl leivinjauhetta
1 dl hasselpähkinöitä
1 appelsiinin kuori raastettuna ja mehu = ¾ dl

Kakkuvuoan käsittelyyn
margariinia
gluteenittomia korppujauhoja
muutama hasselpähkinä

Näin valmistat

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen ja tee esivalmistelut. Voitele rengaskakkuvuoka margariinilla ja jauhota gluteenittomilla korppujauhoilla. Rouhi muutama hasselpähkinä veitsellä ja laita rouhe vuoan pohjalle. Pese appelsiini huolella, raasta kuori raastimella ja puserra mehu. Sekoita mehu ja kuoriraaste keskenään. Rouhi taikinaan tulevat hasselpähkinät karkeiksi paloiksi.

Valmista kakkutaikina. Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi sähkövatkaimella. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.

Sekoita jauhoseos ja leivinjauhe keskenään. Lisää puolet jauhoista taikinaan ja tämän jälkeen appelsiinimehu (sis. kuoriraasteen) vuorotellen jauhojen kanssa. Lisää lopuksi rouhitut hasselpähkinät.

Nosta taikina isolla lusikalla kakkuvuokaan ja tasoita pinta tasaiseksi.

Paista kakkua uunissa noin 50 minuuttia. Anna kakun vetäytyä vuoassa 10 minuuttia ja kumoa sitten kakku ritilän päälle jäähtymään.

Vinkit

Appelsiini-pähkinäkakun maku voimistuu ja paranee vaan, jos maltat odottaa päivän pari.

Seuraa minua myös Facebookissa ja Instagramissa!

Kokeilitko reseptiäni? Tägää siihen Instagramissa @himoleipuri niin löydän leipomuksesi.

Jos pidit reseptistäni, jaa se sosiaalisessa mediassa alempana olevien linkkien kautta 🙂

Muita ohjeita

Jätä kommentti

 

Tämä sivusto käyttää evästeitä käyttökokemuksen parantamiseksi. Hyväksy Lue lisää