Mahtavaa kun vielä lokakuussakin sienikori täyttyi suppilovahveroista. Mökillä mietin mitä uutta leipoisin suppiksista, varsinkin kun olin jo aiemmin tehnyt pari kertaa suppilovahvero-pekonipiirakkaa. Jääkaapissa oli sopivasti perunoita ilman käyttötarkoitusta. Siitäpä syntyi idea kokeilla suppilovahveroista lyttyperunapiirakkaa.
Tein viikonloppuna uuden lyttyperunapiirakan blogia varten. Mökillä valmistin piirakan illalla, joten en päässyt kuvaamaan piirakan tekovaiheita pimeällä. Suppilovahverot ovat voimakkaan makuisia, joten täytteeseen sopii mielestäni mainiosti voimakas juustoraaste sekä valkosipuli niin sipulina kuin tuorejuustona. Mausteeksi laitoin pippurisekoitusta, joka vahvan makuisena täydentää kokonaisuutta.
Piirakan pohja tehdään keitetyistä perunoista. Perunat lytätään vuoan pohjalle ja reunoille. Kätevää, kun ei tarvitse hankkia erikseen gluteenittomia jauhoja, jos niille ei ole muuta käyttöä.
Gluteeniton lyttyperunapiirakka sopii vaikka lounasruoaksi. Siinähän on perunat ja premium sienikastike samassa paketissa. Vierastarjottavana varmasti ilahduttaa ja sopii myös iltapalapiirakaksi. Lyttyperunapiirakkapohjan täytteeksi voi periaatteessa laittaa mitä vaan. Blogissani on jo lyttyperunapiirakan ohje, jonka täytteeseen laitoin kylmäsavuporoa. Kannattaa kokeilla ohjetta ja ihastua piirakkaan!
Herkullisin piirakkaterveisin,
Himoleipuri Leila
Raaka-aineet
- Pohja
- 500–600 g perunoita
- 1 tl suolaa
- vettä
- Täyte
- 2 sipulia
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 rkl öljyä
- 200 g (=4 dl) käsiteltyjä suppilovahveroita
- 3 dl mustaleimajuustoraastetta, osa piirakan päälle
- 1 prk (= 200 g) valkosipuli-yrttituorejuustoa
- 1 prk (= 200 g) ranskankermaa
- 2 kananmunaa
- ½ tl suolaa
- 1 tl pippurisekoitusta
Näin valmistat
Pese perunat huolella ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
Pingota irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin leivinpaperi. Voitele vuoan reunat öljyllä. Voit tehdä piirakan myös korkeareunaisessa piirakkavuoassa. Aseta perunat tasaisesti vuoan pohjalle. Laita leivinpaperi perunoiden päälle ja paina kattilan pohjalla tai perunasurvimella lyttyyn vuoan pohjalle ja reunoille. Viimeistele pohjaa ruokalusikan avaulla. Esipaista pohjaa 15 minuuttia.
Kuori sipulit ja hienonna. Freesaa sipulisilppu paistinpannulla pienessä öljyssä. Purista suppilovahveroista kevyesti mahdollinen ylimääräinen neste ja lisää sienet pannulle. Paista seosta muutama minuutti, siirrä sitten pannu pois liedeltä.
Sekoita valkosipuli-yrttituorejuusto, ranskankerma ja kananmunat isossa kulhossa. Mausta suolalla ja pippurisekoituksella. Kaada sieni-sipuliseos kerma-munaseoksen joukkoon. Lisää juustoraaste, säästä vähän juustosta piirakan pinnalle. Sekoita tasaiseksi.
Kaada täyte vuokaan perunapohjan päälle. Ripottele pinnalle loput juustoraasteesta.
Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut kauniin värin.
Seuraa minua myös Facebookissa ja Instagramissa!
Kokeilitko reseptiäni? Tägää siihen Instagramissa @himoleipuri niin löydän leipomuksesi.
Jos pidit reseptistäni, jaa se sosiaalisessa mediassa alempana olevien linkkien kautta 🙂